Cupcakes façon tatin

Une petite revisite de la tarte tatin dans un cupcake à la vanille, garni de pommes caramélisé et surplombé d'une chantilly maison:

Cupcakes façon tatin

: bon marché
: 20min de cuisson + 10min de préparation
: Débutant
                                        

Pour environ 12 pièces

 Étape 1 :  

Préchauffez le four à 200 c. Coupez vos pomme en cube. 

Dans une poêle, faite cuire le sucre en caramel, quand il commence à devenir brun, ajoutez les pommes et le beurre ( attention aux projections). 

Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel nappe les pommes

Étape 2 : 
        
Réalisez une pâte à la vanille.  Placez des caissettes dans vos moules, remplissez les au 2/3, placez des pommes et recouvrez de pâte. Enfourner pour environ 20 minutes. 

Étape 3 : 

Quand vos cupcakes sont cuit, sortez les et laissez refroidir.

Etape 4 : 

         Uniquement quand vos cupcakes sont froid, préparez votre chantilly. Au batteur,n on bat la crème, et quand elle commence à monter on ajoute le sucre. quand elle est bien prise, vous pouvez glacer les cupcakes, à la poche ou au siphon. 

 Le résultat final : 

Note: La chantilly retombe vite donc il faut la faire au dernier moment. N'hésitez pas à garder le reste du caramel, il aura un goût de pomme ;) 

 Bon appétit !